Camille & Guillaume Boillot Echezeaux Grand Cru 年份:2023 39公頃單一葡萄園「Romaines」，2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。此園位於小漢斯山區的Ville-Dommange村，座落於山丘中腹與坡底之間，表土20-30公分的表土是棕色黏土，下方則是白堊土岩層。採用第一段初榨 (Coeur de cuvée) 以原生酵母在200升大桶內啟動發酵，100%橡木桶內發酵培養，無乳酸發酵，期間非常微量的攪桶，不過濾不澄清，適量的硫化物添加。

39公頃單一葡萄園「Romaines」，2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。此園位於小漢斯山區的Ville-Dommange村，座落於山丘中腹與坡底之間，表土20-30公分的表土是棕色黏土，下方則是白堊土岩層。採用第一段初榨 (Coeur de cuvée) 以原生酵母在200升大桶內啟動發酵，100%橡木桶內發酵培養，無乳酸發酵，期間非常微量的攪桶，不過濾不澄清，適量的硫化物添加。 口感飽滿，果味豐沛，整體以堅實的礦物風味貫穿，反映了漢斯山區北部的風土，明亮強烈的酸度，陳年時間更發展出複雜度。這是一款拘謹，充滿結構的黑中白香檳，需要充分的窖陳培養。

風土：Vougeot村位於夜丘兩大名村Chambolle Musigny村與Vosne Romanée村之間。歷史上西篤會曾12世紀時在此建立了極具影響力的修道院，也因此獲得許多葡萄園的捐贈，造就今日夜丘最大的特級園Clos Vougeot。事實上其他4塊一級園與村莊級的葡萄酒品質也相當高。紅酒的風格往往以黑櫻桃、黑醋栗、紫羅蘭為主，架構強壯，厚實均衡。罕見的白酒則以熱帶水果與礦物感的平衡感著名，酒體飽滿豐富。

2012年份評分：Wine Advocate 95

來自Echezeaux特級園內的兩塊地塊，分別是Les Treux與Rouges du Bas，樹藤平均年齡在50到90歲之間。20%整串釀造，新桶比例約50％。黑色水果香氣顯著，揉合橡木桶帶來的風味特質，如皮革、土地、森林、香草、咖啡等。單寧結構良好，顯示出極深的力道，卻仍保有優雅特質，經過時間的淬鍊將更顯風華。

Camille & Guillaume Boillot Echezeaux Grand Cru 年份:2023 39公頃單一葡萄園「Romaines」，2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。此園位於小漢斯山區的Ville-Dommange村，座落於山丘中腹與坡底之間，表土20-30公分的表土是棕色黏土，下方則是白堊土岩層。採用第一段初榨 (Coeur de cuvée) 以原生酵母在200升大桶內啟動發酵，100%橡木桶內發酵培養，無乳酸發酵，期間非常微量的攪桶，不過濾不澄清，適量的硫化物添加。: 100% Pinot Noir Vosne RomaneDRC GuillaumeFranois FrresTrmeaux25%(30%)(Vinification Intgrale) EchezeauxEn Orveaux30% : 2023 Jasper Morris 93 95Wine Advocate 93Vinous 92 94 Camille & Guillaume Boillot