Joseph Colin Saint Aubin 1er Cru Le Sentier du Clou Georges Noellat 釀造：採收時的產率控制在極低的24~30 hl/ha，也因此酒質具有過人的集中度，並且不需要過度的壓榨，因此酒質純淨透亮。榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱，之後依靠原生酵母完成發酵。酒莊堅持發酵完成之前不添加任何硫化物。培養過程不使用新桶，至少五年以上的舊桶，更能展現Cape Town的風土個性。

釀造：採收時的產率控制在極低的24~30 hl/ha，也因此酒質具有過人的集中度，並且不需要過度的壓榨，因此酒質純淨透亮。榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱，之後依靠原生酵母完成發酵。酒莊堅持發酵完成之前不添加任何硫化物。培養過程不使用新桶，至少五年以上的舊桶，更能展現Cape Town的風土個性。

25公頃大的葡萄園。樹齡已經40歲以上。產率控制在35~40 hl/ha。土壤為破裂的變質岩石與碎裂的頁岩。手工採收後進行人工篩選，在控溫的水泥槽中下進行10~15天的浸泡(二氧化碳浸漬法)，只透過原生酵母發酵，不添加任何SO2。發酵完成後，再移到來自Meursault村3~5年的大橡木桶中進行3~4個月的培養。

2013年份評分：Wine Advocate 93

2009 酒款評分：Wine Enthusiast 94

Joseph Colin Saint Aubin 1er Cru Le Sentier du Clou Georges Noellat 釀造：採收時的產率控制在極低的24~30 hl/ha，也因此酒質具有過人的集中度，並且不需要過度的壓榨，因此酒質純淨透亮。榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱，之後依靠原生酵母完成發酵。酒莊堅持發酵完成之前不添加任何硫化物。培養過程不使用新桶，至少五年以上的舊桶，更能展現Cape Town的風土個性。: 100% Chardonnay Saint AubinPuligny MontrachetChassagne Montrachet Joseph Sur Le Sentier du Clou Les Frionnes : 2019 Wine Advocate 91Jasper Morris 89 92 2017 Burghound 89 Joseph Colin