Simon Colin Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées Setteanime 由單一品種齉造，自然著重在如何呈現Grenache本身的特質與優點。在栽種格納西葡萄時，控制低產率是一個關鍵因素。才得以保持Grenache的集中度與濃郁度，不至於在葡萄本身快速生長的特性下，分散了酒體飽滿的滋味。​

由單一品種齉造，自然著重在如何呈現Grenache本身的特質與優點。在栽種格納西葡萄時，控制低產率是一個關鍵因素。才得以保持Grenache的集中度與濃郁度，不至於在葡萄本身快速生長的特性下，分散了酒體飽滿的滋味。​

2018 酒款評分：Wine Advocate 91-93、Jancis Robinson 17/20

釀造：酒莊採用生物動力法，不使用除草劑或殺蟲劑，同時儘可能依據月亮的運行，決定犁耕、剪枝的適當時機。以及延續家族傳統釀造方式，放置於橡木桶中陳釀，在涼爽的酒窖中進行長時間的乳酸發酵，釀造時不添加二氧化硫僅在裝瓶前添加極少量，裝瓶前不澄清不過濾，更能貼近風土的原始表現。

2022年份評分：Jasper Morris 92-95、Wine Advocate 93-95、Burghound 91-93、Vinous 91-93

Simon Colin Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées Setteanime 由單一品種齉造，自然著重在如何呈現Grenache本身的特質與優點。在栽種格納西葡萄時，控制低產率是一個關鍵因素。才得以保持Grenache的集中度與濃郁度，不至於在葡萄本身快速生長的特性下，分散了酒體飽滿的滋味。​: 100% Chardonnay ChassagnePulignyMontrachet 50%10154825%33%121520%25%1234 Les Chaumes30025% : 2023Burghound 91 Jasper Morris 91 92Vinous 90 92 2022Burghound 91 Jasper Morris 90 93Vinous 92 94 Simon Colin