Xavier Vignon Extra Vin de France NV 年份:NV Vinous 89-92

Name: Xavier Vignon Extra Vin de France NV 年份:NV Vinous 89-92
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Description

Vinous 89-92

葡萄園採用生物動力法，來自單一年份的收成，使用原生酵母在600公升的法國橡木桶中發酵，經乳酸發酵，浸渣培養12個月並於瓶中陳釀15個月。

釀造：基酒的釀造上，僅透過天然酵母，並且培養時間延長到隔年的8~9月才進行二次發酵的裝瓶，時機點恰好接續隔年的採收，並允許基酒完成乳酸發酵。添糖量與硫化物含量也比過去明顯降低。釀造哲學是現在香檳區最重視的單一葡萄園香檳，以凸顯Verzy村如同布根地般獨特的風土個性

風土：梅索村位列布根地白酒三大名村之一，南鄰普里尼蒙哈榭，土壤由古老的石灰岩所組成。通常酒色較偏金黃，香氣帶有烤杏仁、榛果、接骨木、白花、蕨類、萊姆、馬鞭草，奶油、蜂蜜、柑橘類水果以及豐富的礦物感。成熟的水果與高雅的酸度在此達到絕佳的平衡。

Xavier Vignon Extra Vin de France NV 年份:NV Vinous 89-92: 20% Grenache20% Syrah20% Mourvdre20% Caladoc20% Viognier 9AOC Extra Vin de France Xavier Vignon Vinarium 30 Xavier Vignon

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