Nowack Cru d'Origine Les Riceys Millésime 年份:2015 Extra Brut 2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵，依照採收當年狀況決定全數或高比例在橡木桶內發酵，不澄清不過濾，使用高比例的陳年基酒。超過五年的二次瓶中發酵培養，最後不進行添糖釋出，殘糖0g/L。口感飽滿、成熟，卻仍保有純淨、集中的平衡度，整體來說優雅且傑出，展現出不尋常的Pinot Noir的深度風味，尾韻多汁、富有活力。明顯的果實感與較厚實的酒體，徹底翻轉過去香檳只能用來作為餐前酒的印象。

2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵，依照採收當年狀況決定全數或高比例在橡木桶內發酵，不澄清不過濾，使用高比例的陳年基酒。超過五年的二次瓶中發酵培養，最後不進行添糖釋出，殘糖0g/L。口感飽滿、成熟，卻仍保有純淨、集中的平衡度，整體來說優雅且傑出，展現出不尋常的Pinot Noir的深度風味，尾韻多汁、富有活力。明顯的果實感與較厚實的酒體，徹底翻轉過去香檳只能用來作為餐前酒的印象。

葡萄品種：50% Chardonnay、30% Pinot Noir、20% Pinot Meunier。

葡萄園來自馬恩河谷與漢斯山區，平均樹齡40歲。土壤為黏土石灰岩與白堊土為主。使用Solera系統，混合了多個年份的窖陳基酒。窖陳基酒的調配比例高達80%。

此系列名稱「Logos」在希臘文中代表支配世間萬物的規律，也表示Timothee遵從自然的釀酒哲學。來自坡向朝東的「Les Hazardes」地塊，表土充滿淤泥及砂岩，基酒於橡木桶中培養一年、加上5年的二次瓶陳，讓黑皮諾表現出更優雅、更多層次的調性，香氣與口感皆帶有著各式堅果、燉煮的蘋果、烤麵包等風味！年產量929瓶 (2015)。

Nowack Cru d'Origine Les Riceys Millésime 年份:2015 Extra Brut 2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵，依照採收當年狀況決定全數或高比例在橡木桶內發酵，不澄清不過濾，使用高比例的陳年基酒。超過五年的二次瓶中發酵培養，最後不進行添糖釋出，殘糖0g/L。口感飽滿、成熟，卻仍保有純淨、集中的平衡度，整體來說優雅且傑出，展現出不尋常的Pinot Noir的深度風味，尾韻多汁、富有活力。明顯的果實感與較厚實的酒體，徹底翻轉過去香檳只能用來作為餐前酒的印象。: 100% Pinot Noir 60+ 3. 4 g L A (pernay)(Grand Valle)(Valle de la Marne)(Cteaux Sud d'pernay) (Ctes des Bars)Les Riceys40Kimmeridgian 1260 Nowack